Galletas polvorosas: ricas y buenas para comercializar

Las galletas polvorosas son un dulce típico de Venezuela. Se trata de unas galletas elaboradas a partir de harina de trigo y manteca, dotadas de una textura extremadamente suave. La tradición dicta que es una receta que proviene de la época colonial. Hace unos 50 años eran muy comunes, estas galletas se deshace en la boca con cada bocado Lo más común es que la polvorosa tenga un gusto acanelado, pero también es posible utilizar ralladura de limón para darle otro sabor. Otro detalle importante, es que la masa debe compactar lo suficiente para que la galleta resulte frágil y se deshaga en la boca. Esto se logra a través del equilibrio entre harina, azúcar y manteca vegetal. Por cierto, este último ingrediente no debe sustituirse por mantequilla o margarina.

¿Te animas a probar una galleta diferente? Toma nota de los ingredientes y aprende cómo hacer estas ricas polvorosas: Ingredientes para 20 raciones: 2 tazas 1/2 de harina todo uso 1 taza manteca vegetal (190 gr o 16 cucharadas) 1 y 1/2 taza de azúcar 2 cdts canela molida 1/2 cucharadita sal Azúcar glass para decorar Pasos: Comienza integrando la harina, la manteca y la azúcar con la ayuda de un tenedor. La mezcla se va a ver como arenosa, una vez integrada ayudarse con las manos para hacer la masa más manejable. Cuando tenemos la masa incorporada la llevamos a la mesa y nos ayudamos con 2 papeles(o bolsas plásticas) encerados fijando uno a la superficie y el otro encima de la masa para luego pasar encima el rodillo y no la dejamos ni muy gruesa ni muy delgada. Por último cuando tenemos el grosor considerado procedemos a cortar para que nos queden redondas con un cortador de galletas. redondo para darle forma de arepitas, el tamaño depende del cortado que tengamos. Llevar al horno precalentado en 150 grados y dejar cocinar entre 20 a 25 minutos. Dependerá de cada horno. Está pendiente de sacarlas cuando comiencen a ponerse doraditas, pero no quemadas.

Ahora que ya tienes esta receta en tus manos tendrás la oportunidad de comercializarlas en la zona donde vives. Te aseguro que dejarás a más de una persona con ganas de comer más polvorosas. FATIMA BOYER Repostera Talleres y encargos para eventos especiales Contacto: Panamá +507 61563649 Redes Sociales Instagram: @dulcesalados2020 @fatimadr29